Simple Whole Roasted Chicken/ Poulet Rôti Simple

INGREDIENTS
2 teaspoons salt
1 teaspoon white sugar
1/4 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon ground allspice
1/4 teaspoon ground nutmeg
1/4 teaspoon ground cinnamon
1 (4 pound) whole chicken
5 cloves garlic, crushed

DIRECTIONS
1-In a bowl, mix the salt, sugar, cloves, allspice, nutmeg, and cinnamon. Rub the chicken with the mixture. Cover chicken, and place in the refrigerator for 24 hours.

2-Preheat oven to 500 degrees F (260 degrees C).

3-Stuff the chicken cavity with the garlic. Place the chicken, breast side down, on a rack in a roasting pan.

4-Roast 15 minutes in the preheated oven. Reduce heat to 450 degrees F (230 degrees C), and continue roasting 15 minutes. Baste chicken with pan drippings, reduce heat to 425 degrees F (220 degrees C), and continue roasting 30 minutes, to an internal temperature of 180 degrees F (85 degrees C). Let stand 20 minutes before serving.
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Ingrédients:

2 Cuillèrées a thé Sel
1 Cuillèrée a table Sucre Blanc
1/4 Cuillèrée a thé Clou de girofle moulu
1/4 Cuillèrée a thé Toute épice
1/4 Cuillèrée a thé Muscade
1/4 Cuillèrée a thé Cannelle
1 Poulet entier (4 lbs)
5 Gousses Ail écrasées

Préparation:

1- Dans un bol, mélanger le sel, sucre, clou de girofle, toute épice, muscade et canelle. Frotter le poulet avec le mélange. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

2-Préchauffer le four a 500F (260C)

3-Farcir l'intérieur du poulet avec l'ail. Mettre le poulet la poitrine vers le bas dans une rotissoire (roasting pan).

4-Rôtir 15 minutes dans le four préchauffé. Réduire la température a 450F (230C) et rôtir pour un autre 15 minutes. Arroser le poulet avec son propre jus, réduire la température a 425F (220C) et laisser rôtir 30 minutes, ou jusqu'a ce que la température interne atteigne 180F (85C). Laisser reposer 20 minutes avant de servir


Original Recipe from All Recipe (slightly modified)