Ingrédients:
SAUCE PIQUANTE
3 gousses ail hachées finement
1 cuillèrée a thé sel
1/2 cuillèrée a thé poivre
1/4 cuillèrée a thé flocons de piment fort
1/3 tasse jus de citron
1/3 tasse huile d'olive
POULET CROUSTILLANT
2 poulets coupés en quatre (environ 3lbs chacun)
1/4 tasse moutarde de Dijon
3 tasses mie de pain frais, émietté
1/4 tasses persil frais, haché
3 oignons verts hachés
1 cuillèrée a thé romarin séché
SALADE DE VERDURES
2 cuillèrées a table vinaigre de vin rouge
1/2 cuillèrée a thé sel
1/4 cuillèrée a thé poivre
1/3 tasse huile d'olive
10 tasses laitues mélangées déchiquetées
2 tasses tomates cerises
1/3 tasse olives noires
2 cuillèrées a table persil frais
Préparation de la sauce piquante:
Dans un petit bol, mélanger l'ail, le sel, le poivre, les flocons de piment, le jus de citron et l'huile. Réserver.
Préparation du poulet croustillant:
1-A l'aide d'essuie tout, éponger les morceaux de poulet, puis les badigeonner entièrement de moutarde de Dijon.
2-Dans un bol, mélanger la mie de pain, le persil, les oignons verts et le romarin. Presser le mélange sur les morceaux de poulet de manière a bien les enrober. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium, la peau en dessous.
3-Cuire au four préchauffé a 375F (190C) pendant 15 minutes. A l'aide d"une cuiller, étendre la moitié de la sauce piquante sur le poulet et cuire pendant 15 minutes.
4-Retourner les morceaux de poulet et cuire 15 minutes. Badigeonner le poulet du reste de la sauce et poursuivre la cuisson 10-15 minutes.
Préparation de la salade de verdures:
1-Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin, le sel et le poivre. A l'aide d'un fouet, incorporer l'huile.
2-Dans une grande assiette de service, déposer les laitues mélangées. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette et mélanger. Garnir des tomates cerises et des olives. Disposer les morceaux de poulet par dessus. Racler la plaque de cuisson afin d'en détacher toutes les particules et en parsemer la salade. Garnir de persil.
Thursday, April 5, 2007
Scottish Oat Scones/Scones a l'avoine
Ingredients:
1 1/2 cup flour
2 cups rolled oats
1/4 cup white sugar
4 teaspoonss baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup raisins
1 egg, beaten
1/2 cup butter, melted
1/3 cup milk
Directions:
1-Preheat the oven to 425F (220C). Lightly grease a baking sheet.
2-In a large bowl, mix the flour, oats, sugar, baking powder, salt and raisins. MAke a well at the center. In a small bowl, beat egg until frothy, and stir in melted butter and milk. Pour in the well, and mix to create a soft dough. Pat dough into two 1/2 inch thick circles. Place on prepared baking sheet. Score 8 wedges into each circle of dough.
3-Bake 15 minutes in the prewarmed oven, until risen and browned. Split wedges and serve warm.
From All recipes
1 1/2 cup flour
2 cups rolled oats
1/4 cup white sugar
4 teaspoonss baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup raisins
1 egg, beaten
1/2 cup butter, melted
1/3 cup milk
Directions:
1-Preheat the oven to 425F (220C). Lightly grease a baking sheet.
2-In a large bowl, mix the flour, oats, sugar, baking powder, salt and raisins. MAke a well at the center. In a small bowl, beat egg until frothy, and stir in melted butter and milk. Pour in the well, and mix to create a soft dough. Pat dough into two 1/2 inch thick circles. Place on prepared baking sheet. Score 8 wedges into each circle of dough.
3-Bake 15 minutes in the prewarmed oven, until risen and browned. Split wedges and serve warm.
From All recipes
Sunday, April 1, 2007
Brocoli and Sun Dried Tomatoes Spaghettini/Spaghettini aux brocoli et aux tomates séchées
Ingrédients:
10 Tomates séchées non conservées dans l'huile
1 tasse Bouillon de poulet chaud
2 cuillèrées a thé Fécule de Mais
250 grammes Spaghettini
2 cuillèrées a thé Huile d'olive
1 Oignon espagnolcoupé en tranches fines
4 tasses Bouquets de brocoli
2 gousses Ail haché finement
1/4 cuillèrée a thé Flocons de piment fort
Préparation:
1-Mettre les tomates séchées dans un petit bol et ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser ramolir pendant 5 minutes, Al'aide d'une fourchette, retirer les tomates du bol et réserver le bouillon. Hacher les tomates finement et les remettre dans le bol, avec le bouillon, Ajouter la fécule de mais et brasser jusqu'a ce que la préparation soit lisse. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pates de 7 a 10 minutes ou jusqu'a ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver au chaud.
2-Dans un grand poêlon, chauffer l'huile a feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 15 minutes ou jusqu'a ce qu'il ait ramolli et qu'il soit doré. Ajouter le brocoli, l'ail et les flocons d epiment fort. Cuire en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux tomates séchées et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'a ce que la préparation ait épaissi.
3-Dans un bol, mélanger les pates réservées et la préparation aux légumes.
Origine inconnue
10 Tomates séchées non conservées dans l'huile
1 tasse Bouillon de poulet chaud
2 cuillèrées a thé Fécule de Mais
250 grammes Spaghettini
2 cuillèrées a thé Huile d'olive
1 Oignon espagnolcoupé en tranches fines
4 tasses Bouquets de brocoli
2 gousses Ail haché finement
1/4 cuillèrée a thé Flocons de piment fort
Préparation:
1-Mettre les tomates séchées dans un petit bol et ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser ramolir pendant 5 minutes, Al'aide d'une fourchette, retirer les tomates du bol et réserver le bouillon. Hacher les tomates finement et les remettre dans le bol, avec le bouillon, Ajouter la fécule de mais et brasser jusqu'a ce que la préparation soit lisse. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pates de 7 a 10 minutes ou jusqu'a ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver au chaud.
2-Dans un grand poêlon, chauffer l'huile a feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 15 minutes ou jusqu'a ce qu'il ait ramolli et qu'il soit doré. Ajouter le brocoli, l'ail et les flocons d epiment fort. Cuire en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux tomates séchées et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'a ce que la préparation ait épaissi.
3-Dans un bol, mélanger les pates réservées et la préparation aux légumes.
Origine inconnue
Pork Teriyaki Noodles/Nouilles Teriyaki au porc
Ingrédients:
250g Vermicelli
1 Brocoli défait en petits bouquets
1 cuillèrée a table Huile d'olive
250g Languettes de porc
2 Oignons verts coupés en tranches
2 gousses Ail haché finement
1/2 tasse Bouillon de poulet
2 cuillèrées a thé Fécule de mais
3 cuillèrées a table Sauce Soja
1/4 cuillèrée a thé flocons de piment fort
Préparation:
1-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les vermicelli pendant 4 minutesou jusq'a ce qu'ils soient al dente. Ajouter le brocoli. Porter de nouveau a ébullitionet cuire pendant 4 minutes ou jusq'a ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant. Égoutter et réserver.
2-Dans un grand poêlon, chauffer l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les languettes de porc et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'a ce que le porc soit légèrement doré. Retirer la viande du poêlon et la réserver dans une assiette. Ajouter les oignons verts et l'ail dans le poêlon et cuire, en brassant, pendant une minute.
3-Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet et la fécule de mais. Dans le poêlon, ajouter le mélange de bouillon et fécule, la sauce soya et les piments fortset cuire a feu moyen, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'a ce que la préparation se soit épaissie.
4-Ajouter au mélange de vermicelli et de brocoli et les languettes de porc réservées. Réchauffer pendant 1 minute en remuant délicatement.
Origine inconnue
250g Vermicelli
1 Brocoli défait en petits bouquets
1 cuillèrée a table Huile d'olive
250g Languettes de porc
2 Oignons verts coupés en tranches
2 gousses Ail haché finement
1/2 tasse Bouillon de poulet
2 cuillèrées a thé Fécule de mais
3 cuillèrées a table Sauce Soja
1/4 cuillèrée a thé flocons de piment fort
Préparation:
1-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les vermicelli pendant 4 minutesou jusq'a ce qu'ils soient al dente. Ajouter le brocoli. Porter de nouveau a ébullitionet cuire pendant 4 minutes ou jusq'a ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant. Égoutter et réserver.
2-Dans un grand poêlon, chauffer l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les languettes de porc et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'a ce que le porc soit légèrement doré. Retirer la viande du poêlon et la réserver dans une assiette. Ajouter les oignons verts et l'ail dans le poêlon et cuire, en brassant, pendant une minute.
3-Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet et la fécule de mais. Dans le poêlon, ajouter le mélange de bouillon et fécule, la sauce soya et les piments fortset cuire a feu moyen, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'a ce que la préparation se soit épaissie.
4-Ajouter au mélange de vermicelli et de brocoli et les languettes de porc réservées. Réchauffer pendant 1 minute en remuant délicatement.
Origine inconnue
Pumpkin Bread/Pain a la Citrouille
Ingrédients:
2 Oeufs
1 tasse Purée de citrouille
1/3 tasse Huile végétale
1/3 tasse Eau froide
1 2/3 tasse Farine
1 cuillèrée a thé Bicarbonate de Soude
1 cuillèrée a thé Poudre a Pate
1/2 cuillèrée a thé Sel
1/2 cuillèrée a thé Canelle
1/4 cuillèrée a thé Gingembre Moulu
1/2 cuillèrée a thé Muscade Moulue
1 1/2 tasse Sucre Blanc
1/4 tasse Noix de Grenoble
Préparation:
1-Préchauffer le four a 175C (350F). Graisser et enfariner un moule a pain.
2-Dans un bol a mélanger, battre les oeufs au fouet jusqu'a ce qu'ils palissent. Ajouter la purée de citrouille, l'huile et l'eau.
3-Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre a pate et le sel. Incorporer au mélange de citrouille. Bien mélanger tout en ajoutant les épices, le sucre et les noix.
4-Verser dans le moule a pain et cuire 60-75 minutes. Laisser refroidir avant de démouler
Recette tirée de la collection "Les 7 jours de Soeur Angèle"
2 Oeufs
1 tasse Purée de citrouille
1/3 tasse Huile végétale
1/3 tasse Eau froide
1 2/3 tasse Farine
1 cuillèrée a thé Bicarbonate de Soude
1 cuillèrée a thé Poudre a Pate
1/2 cuillèrée a thé Sel
1/2 cuillèrée a thé Canelle
1/4 cuillèrée a thé Gingembre Moulu
1/2 cuillèrée a thé Muscade Moulue
1 1/2 tasse Sucre Blanc
1/4 tasse Noix de Grenoble
Préparation:
1-Préchauffer le four a 175C (350F). Graisser et enfariner un moule a pain.
2-Dans un bol a mélanger, battre les oeufs au fouet jusqu'a ce qu'ils palissent. Ajouter la purée de citrouille, l'huile et l'eau.
3-Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre a pate et le sel. Incorporer au mélange de citrouille. Bien mélanger tout en ajoutant les épices, le sucre et les noix.
4-Verser dans le moule a pain et cuire 60-75 minutes. Laisser refroidir avant de démouler
Recette tirée de la collection "Les 7 jours de Soeur Angèle"
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